當重複煎炸多次後，食用油會被氧化至危害人體健康。油的品質如何變差是難以用人眼觀察。此型號可以在高達攝氏225度測量炸油的酸度和總極性物質。例如當總極性物質大於24%，代表炸油過度氧化，應該被更換。